Nutrición

Porcentaje de valores diarios basados ​​en una dieta de 2000 calorías

Porcentaje de valores diarios basados ​​en una dieta de 2000 calorías


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Los valores diarios están directamente vinculados al tamaño de las porciones.

Digital Vision./Photodisc/Getty Images

Es posible que haya pensado, después de escanear la etiqueta de información nutricional en una caja de cereal fuertemente fortificado, que todo lo que necesita hacer para obtener su dosis diaria de vitaminas y minerales es verterse un par de tazones. Solo podría sacar esa conclusión del porcentaje de valores diarios, un componente obligatorio de las etiquetas nutricionales que lo ayuda a discernir cuán nutritivo es el alimento dentro del paquete, o no lo es.

Valores diarios

La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos estableció valores diarios para la mayoría de los nutrientes principales, incluidos los carbohidratos totales, proteínas, grasas totales, grasas saturadas y fibra dietética. También estableció valores diarios para muchos otros nutrientes esenciales. Estos incluyen los principales minerales potasio, sodio, cloruro, calcio, fósforo y magnesio, y hierro, zinc, cobre y algunos otros minerales traza. Las vitaminas con valores diarios establecidos incluyen vitaminas A, C, D, E y K, y todas las vitaminas B. Según la Asociación Estadounidense de Dietética, se considera que el valor diario asignado a un nutriente basado en una dieta de 2,000 calorías es la cantidad que necesita la persona promedio.

Uso previsto

Los valores diarios tienen un doble propósito. Pueden ayudarlo a mantener una cuenta informal, pero no necesariamente precisa, de su ingesta nutricional. También le permiten evaluar rápidamente el valor nutricional de un alimento y facilitar la comparación de productos similares. Su utilidad como herramienta depende completamente de la existencia de tamaños de porción estándar. La etiqueta de información nutricional en una barra de pan le dará el valor porcentual diario de los nutrientes suministrados por una rebanada, que se ha considerado una porción estándar de pan. Una barra de pan que ofrece el 10 por ciento del valor diario de hierro por porción es una fuente mucho mejor de hierro que una que proporciona el 3 por ciento del valor diario recomendado por porción.

Declaraciones de nutrientes

Los valores porcentuales diarios también se utilizan para hacer declaraciones de contenido de nutrientes. Cualquier alimento que entregue más del 20 por ciento del valor diario de un nutriente por porción se considera una "excelente fuente" de ese nutriente. Debido a que el valor diario de fibra dietética es de 25 gramos, el cereal puede afirmar que es una "excelente fuente de fibra" si tiene al menos 5 gramos por porción. Cualquier alimento que proporcione al menos el 10 por ciento del valor diario de un nutriente por porción cuenta como una "buena fuente" de ese nutriente: el cereal con al menos 2.5 gramos de fibra por porción puede etiquetarse como una "buena fuente" de fibra. Los alimentos que suministran menos del 5 por ciento del valor diario de un nutriente se consideran "bajos" en ese nutriente. El cereal bajo en fibra tiene menos de 1.3 gramos de fibra por porción.

Línea de fondo

No hay duda de que los valores diarios ofrecen una instantánea precisa del valor nutricional básico de un alimento y que pueden ayudarlo a elegir los productos alimenticios más nutritivos. Sin embargo, puede ser engañado si los usa para medir los niveles de nutrientes en su dieta diaria. Los valores porcentuales diarios sugieren que si come una rebanada de pan que proporciona el 10 por ciento del valor diario de hierro, puede suponer que cumple con el 10 por ciento de sus necesidades diarias de hierro. Si bien esto puede ser adecuado para algunas personas, es incorrecto para otras. El valor diario de hierro, que es de 18 miligramos, es la cantidad recomendada para las mujeres hasta los 50 años. Los hombres y las mujeres mayores necesitan menos, y las mujeres embarazadas requieren mucho más.



Comentarios:

  1. Nikolaus

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