Nutrición

10 tipos de alimentos que tienen grasas trans altas


La principal fuente de grasas trans en la dieta estadounidense son los alimentos procesados ​​o envasados.

Aunque una pequeña cantidad de grasas trans se produce naturalmente en los alimentos, la mayoría son grasas líquidas que se han convertido en sólidos mediante un proceso químico conocido como hidrogenación. Se ha comprobado que el consumo de grasas trans aumenta los lípidos en la sangre, promueve la inflamación y causa anormalidades en los vasos sanguíneos que aumentan las posibilidades de desarrollar enfermedades cardíacas y otras afecciones crónicas. Las Pautas dietéticas para estadounidenses y el Instituto de Salud recomiendan evitar todas las grasas trans tanto como sea posible; por lo tanto, cualquier alimento que contenga más de 0.5 gramos por porción puede considerarse rico en grasas trans.

Stick margarinas y manteca vegetal

Las grasas trans en la margarina y la manteca permiten que los productos permanezcan sólidos a temperatura ambiente. La margarina se creó como una alternativa a la mantequilla para disminuir la cantidad de grasas saturadas en la dieta estándar. Se sabe que las grasas saturadas aumentan los niveles de colesterol no saludable en nuestra sangre, conocido como LDL. Sin embargo, las grasas trans en la margarina no solo aumentan el colesterol LDL sino que también reducen el colesterol bueno, HDL.

Productos horneados comerciales

Los productos horneados comerciales, como los pasteles, galletas, panes, muffins y pasteles envasados, a menudo contienen manteca o aceites parcialmente hidrogenados, cargados de grasas trans. Las grasas trans sólidas son más estables que las grasas líquidas, lo que permite a los fabricantes mantener los productos en los estantes por más tiempo sin comprometer el sabor. Los productos de masa refrigerada como masa de pizza, panecillos de canela y galletas también pueden contener grasas trans.

Productos animales

La leche, los productos lácteos y la carne contienen grasas trans de origen natural que se producen en el estómago de animales de pastoreo como vacas, cabras y ovejas. No existe una asociación conocida entre un aumento de la enfermedad cardíaca o la arteriosclerosis con estas grasas naturales, a diferencia de la asociación positiva observada con las grasas trans artificiales, según un estudio publicado en 2011 en "Advances in Nutrition".

Comida rápida

La buena noticia es que algunas cadenas de restaurantes han dejado de freír alimentos en aceites hidrogenados y han intentado reducir las grasas trans en sus productos. Sin embargo, muchos otros han tardado en adoptar alternativas más saludables. Papas fritas, nuggets de pollo, pollo o pescado crujiente e incluso hamburguesas pueden contener grasas trans.

Mezclas para pasteles y glaseados

Las mezclas para pasteles y los glaseados a menudo contienen grasas trans para aumentar su vida útil. También tenga cuidado con las mezclas para panqueques, waffles, muffins y galletas en caja.

Comidas congeladas

Las masas congeladas de pizza, las cenas congeladas, las papas fritas, las papas fritas y las nuggets de pollo son notoriamente altas en grasas trans. Revise la etiqueta de productos libres de grasas trans al seleccionar alimentos congelados.

Meriendas

Las papas fritas, los rizos de queso, las galletas saladas, las palomitas de maíz para microondas y los dulces a menudo contienen grasas trans. Sin embargo, algunos fabricantes han hecho el movimiento para eliminar todas las grasas trans de sus productos.

Ingredientes y salsas

Revise las etiquetas de los ingredientes batidos, aderezos para ensaladas, mezclas de salsa y salsas de frijoles para grasas trans. Cuando salga a cenar, omita los aderezos cremosos y los ingredientes batidos para evitar grasas trans no deseadas.

Crema de café y mezclas de bebidas

Las cremas de café líquido a menudo contienen aceites parcialmente hidrogenados, también conocidos como grasas trans. Las cremas en polvo también pueden contener grasas trans para mantenerlas en los estantes durante meses. Algunas mezclas de bebidas de chocolate, polvos y jarabes, también tienen grasas trans.

Alimentos para el desayuno

Algunas barras de desayuno y cereales comercializados como un comienzo saludable para su día pueden contener fuentes ocultas de grasas trans. Manténgase alejado de los sándwiches de desayuno servidos en cadenas de comida rápida y sándwiches de desayuno envasados ​​o congelados, que pueden contener hasta 3 gramos de grasas trans por sándwich.

Disminución de las grasas trans en su dieta

Siempre revise la etiqueta nutricional para determinar los gramos de grasas trans en una porción, pero tenga en cuenta que los alimentos que contienen menos de 0.5 gramos de grasas trans por porción aún pueden etiquetarse como libres de grasas trans.

Ver el vídeo: 7 Alimentos con grasas buenas para tu salud (Mayo 2020).