Nutrición

¿El arroz blanco es bueno o malo para ti?

¿El arroz blanco es bueno o malo para ti?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Los carbohidratos en el arroz blanco afectan el azúcar en la sangre.

Dynamic Graphics / Dynamic Graphics Group / Getty Images

Si está sano, una porción ocasional de arroz blanco no debería ser un problema y, mientras esté enriquecido, obtendrá proteínas y vitaminas B. La principal preocupación sobre el arroz blanco es su capacidad para aumentar el azúcar en la sangre. Por esta razón, no es una buena opción si eres prediabético o diabético. El nivel alto de azúcar en la sangre también puede contribuir a la enfermedad cardíaca.

Conceptos básicos de arroz blanco

Dos partes del grano entero, el salvado exterior y el germen más interno, se eliminan para producir arroz blanco. Cuando pierdes el salvado y el germen, también pierdes nutrientes naturales. El salvado contiene la mayor parte de la fibra del grano y del 50 al 80 por ciento de sus minerales, mientras que el germen es una fuente de vitaminas B, vitamina E y grasas insaturadas saludables, según la Universidad Estatal de Kansas. El arroz blanco resultante consiste en almidón, proteína y una pequeña cantidad de vitaminas B. Una taza de arroz blanco cocido tiene 205 calorías, 4 gramos de proteína y apenas 1 gramo de fibra.

Azúcar en la sangre alta

Una taza de arroz blanco cocido contiene 45 gramos de carbohidratos totales, que es el 35 por ciento de la cantidad diaria recomendada de carbohidratos. La fibra modera la velocidad a la que el azúcar ingresa al torrente sanguíneo, pero el arroz blanco no retiene suficiente fibra para ayudar, por lo que los carbohidratos obtienen un acceso rápido a su sistema. Su índice de índice glucémico de 89 pone al arroz blanco casi igual a la glucosa pura en su capacidad de causar un aumento rápido y significativo en el azúcar en la sangre. El nivel alto de azúcar en la sangre puede conducir a la resistencia a la insulina y, a continuación, tiene un mayor riesgo de aumento de peso, presión arterial alta y diabetes tipo 2. Con el tiempo, el nivel alto de azúcar en la sangre también contribuye a la enfermedad cardiovascular, según la Universidad Estatal de Ohio.

Beneficios nutricionales

La mayoría de los productores enriquecen el arroz blanco con vitaminas B y minerales, pero la cantidad y el tipo de nutrientes añadidos varían según la marca. El Laboratorio de Datos de Nutrientes del USDA informa los nutrientes en el arroz blanco genérico, cocido y de grano largo. Una porción de 1 taza proporciona el 38 por ciento de la cantidad diaria recomendada de ácido fólico, que en realidad es 19 veces más que la cantidad que se encuentra naturalmente en el arroz integral de grano entero. La misma porción también tiene 1.9 miligramos de hierro, que es el 11 por ciento de la ingesta diaria recomendada de las mujeres y el 24 por ciento de los hombres.

Consideraciones

El impacto del arroz blanco en su azúcar en la sangre depende de la dosis, lo que significa que cuanto más come, más aumenta su riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, señalan los investigadores de Harvard en la edición de marzo de 2012 de "BMJ". Puede reducir su impacto al limitar el tamaño de su porción y al comer alimentos ricos en fibra junto con el arroz. También evitará el problema reemplazando el arroz blanco con arroz integral porque el arroz integral está asociado con un menor riesgo de diabetes tipo 2, según una revisión en la edición de junio de 2010 de "JAMA Internal Medicine".



Comentarios:

  1. Akinosho

    Es un mensaje notable, muy valioso

  2. Leron

    mensaje muy valioso

  3. Ashby

    Creo que es un grave fracaso.



Escribe un mensaje